Der Salento ist, dass Landstreifen, dass die Ferse des Schuhs bildet. Eingebettet zwischen zwei wunderbare Meere: das Ionische (West) und der Adria (Osten) mit mehr als 250 km Küste zeitweise flach und sandig, mal hoch und gezackt.
Es war ein Land der Eroberung im Osten im Laufe der griechische, byzantinische Piraten.
Die ersten Bewohner des Salento waren die Messapier, berühmte Pferdezüchter, der aus kamen die Küsten von "Illyrien.
Salento ist eine Halbinsel Region des südöstlichen Apulien
Salento geographischen entspricht dem bisherigen Land von Otranto und umfasst somit die gesamte Provinz von Lecce, mit 97 Ländern und 39 kleinen Dörfern durch grüne Olivenhaine, Tabak und Weinbergen, mit weißen Häusern und engen Gassen umgeben, jede mit ihrem eigenen Dialekt und in einigen Ländern immer noch Griechisch sprechen, fast alle von Brindisi und Tarent Teil, dass nach der Achse, die Taranto Ostuni verbindet.
Es erstreckt sich von der sogenannten "Schwelle messapica 'to Cape Santa Maria di Leuca, zwischen dem Golf von Taranto (Ionisches Meer) und dem Kanal von Otranto (Adria).
Ein weiterer einzigartiger Aspekt des Salento ist naturalistisch, mit nicht weniger als 1390 Arten von Blütenpflanzen.
Salento: ein Stück Land, reich an Geschichte und Tradition, ist die natürliche und architektonische Schönheit, Gastfreundschaft, seine magische Atmosphäre, die vielen Wunder zu entdecken, seine warme Sonne, seine blauen Himmel, kristallklarem Meer, seiner Küste Traum - seine Stärken.
Fine Dining
Der Salento Küche ist durch eine Reihe von Gerichten, vor allem Gemüse und Fisch charakterisiert und wird von berühmten DOC-Weine wie Primitivo und Negroamaro Manduria begleitet.
Zu den typischen Speisen stehen die Stücke, ein Pferd Fleisch-Eintopf mit pikanter Sauce, Kartoffeln und Pitta, Pizza niedrig Kartoffel enthält eine große Menge an pflanzlichen Zutaten wie Zwiebeln, Rüben, Tomaten. Typisch auch das Brot mit Oliven und Puccia genannt, in Bezug auf das Essen "Walking", die rustikale, eine dünne gebacken mit einer Mischung aus weißer Sauce, Mozzarella, Tomaten, Paprika und Muskatnuss gelegentlich. Mehr typisch sind die Lebensmittel-oder frisedde Frise, geröstetes Brot Brötchen auf eine Konsistenz von großer Härte, die oft mit Weizen und Gerste in halb gekocht horizontal geschnitten, die durch kurzes Eintauchen in Wasser erweicht und dann mit Olivenöl , Salz und Tomaten.
Sind auch verbreiten pittule (oder pettule), gefüllte Pfannkuchen rohe Form der Rüben, Zucchiniblüten, Kabeljau oder ohne Füllung Sie in Glühwein genießen getränkt.
Sehr beliebt ist das Gebäck, mehr wie die von Sizilien nach Apulien, wo der Stand pasticciotto Lecce, die fruttone, der Mund einer Dame, die Mandel-Paste, die Spumoni Salento.